ДИДАКТИЧЕСКИЙ ПЛАН

Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. Потребительские свойства, классификация и кодирование, основы хранения и консервирования, методы оценки качества и экспертизы продовольственных товаров.

Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения. Характери­стика видов, разновидностей, качества, условий и сроков хранения зерномучных и плодоовощных товаров, крахмала, сахара и меда, вкусовых товаров и растительного масла.

Товароведение продовольственных товаров животного происхождения. Особенности потре­би­тельских свойств видов, разновидностей, требования к качеству, условия и сроки хранения животных пищевых жиров, молока и молочных продуктов, яиц и продуктов их переработки, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных товаров.



Оглавление
Товароведение продовольственных товаров
ДИДАКТИЧЕСКИЙ ПЛАН
Потребительские свойства продовольственных товаров
Классификация и кодирование продовольственных товаров
Основы хранения и консервирования продовольственных товаров
Экспертиза продовольственных товаров
Зерномучные товары
Свежие и переработанные овощи, плоды и грибы
Крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия
Вкусовые товары
Растительные масла и маргарин
Животные пищевые жиры
Молоко и молочные продукты
Яйца и продукты их переработки
Мясо и мясные товары
Рыбы и рыбные изделия
Все страницы