Теоретические основы товароведения

Товароведение непродовольственных товаров

Рассмотрены теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров, признаки классификации ассортимента, потребительские свойства непродовольственных товаров. Дана характеристика особенностей отдельных групп непродовольственных товаров, условия их применения, порядок оценки и экспертизы качества.

   

Товароведение продовольственных товаров

Рассмотрены теоретические основы товароведения, потребительские свойства, основы хранения и консервирования, классификация и ассортимент продовольственных товаров. Дана характерис-тика качества однородных групп продовольственных товаров, факторы формирования потреби­тельских свойств, условия и способы хранения, дефекты и меры их предупреждения.